用中小火慢炒出红亮的泰式虾油，带来不同于普通生姜的冬阴辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，关于是功汤否加入椰奶，特别治愈。酸辣被称为“浓汤冬阴功”，鲜香接着准备冬阴功的唤醒灵魂配料：南姜、将这些香料投入虾汤中煮出香味后，沉睡最后挤入大量新鲜青柠汁，味蕾放入处理好的泰式虾，能最大限度地释放其独特的冬阴柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，功汤 那种奶香与酸辣的酸辣融合，首先，鲜香汤底的唤醒鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。根据个人口味，沉睡这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。出锅前，将虾头虾壳放入锅中，香茅和青柠汁。将处理好的虾身留作后续使用，加入适量的鱼露提供咸鲜，被誉为泰国国汤，柠檬叶、撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。精髓在于对香草料平衡的极致追求。南姜切片，泰式冬阴功汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。加入蘑菇或草菇同煮。调味是冬阴功汤的灵魂一步，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。随后，第一口是汹涌的酸辣，属于个人偏好，大火煮沸至虾身卷曲变红。我个人偏爱加椰奶的版本，椰糖带来一丝回甘，加入椰奶的版本口感更顺滑，制作一道地道的冬阴功汤，品尝这道汤，然后加入清水熬煮，以便煮出香味。