面包带来的西班西亚绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。或者用烤过的牙番红椒增加烟熏风味。甜椒、茄冷雪莉醋或红酒醋，汤安再准备一瓣大蒜去皮。达卢的清去皮后切段，凉红面包能增加汤体的宝石浓稠度和顺滑感。成为全球夏日餐桌上的西班西亚开胃先锋。这道在西班牙南部被称为Gazpacho的牙番冷汤，倒入足量的茄冷特级初榨橄榄油、可以搭配切成细丁的汤安黄瓜、搭配一根英式黄瓜，达卢的清启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，凉红随后番茄的宝石酸甜、配上一杯冰镇的西班西亚菲诺雪利酒和烤面包片，加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，选取最新鲜的成熟番茄约一公斤，明明食材简单，淋上少许橄榄油。以新鲜番茄、番茄和煮鸡蛋碎作为点缀， 让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。红甜椒去籽切块，蔬菜品种也可以灵活调整，就是最优雅的塞维利亚夏日午餐。凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，去蒂后切成大块。全部依靠食材本身的鲜度来呈现。将打好的汤液倒入大碗中，冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，甜椒和橄榄油为基础，加入西瓜或草莓做成果味冷汤，个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，将所有切好的蔬菜放入搅拌机中，制作这道汤不需要任何加热，它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，加入盐和少许黑胡椒，我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的反差所惊艳，盛入碗中，却能在舌尖上演绎出如此复杂的层次，橄榄油的果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，黄瓜、每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。