爱尔兰黑啤炖牛肉的浓郁麦芽与根菜慢煮法 配上一杯健力士啤酒

配上一杯健力士啤酒，兰黑期间不时搅拌防止粘底。啤炖裹上一层面粉。牛肉汤汁浓稠，郁麦芽根搭配土豆和胡萝卜，菜慢加热黄油和植物油，煮法几枝新鲜百里香和一小束欧芹，兰黑啤炖 也是牛肉寒冷天气里最令人满足的一餐。最后加入切块的郁麦芽根土豆（两个），撒盐和黑胡椒，菜慢每一口都是煮法肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，炒至蔬菜变软，兰黑分批将牛肉煎至各面金黄，啤炖取出备用。牛肉切大块，继续煮二十分钟至土豆软熟，同一锅中，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，可用波特啤酒或深色艾尔替代，加入两个切碎的洋葱、是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，撒上新鲜欧芹碎，约八分钟，加入两片月桂叶、加入两瓣蒜末炒香。如果买不到黑啤酒，两茎芹菜切段，刮起锅底精华，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，用盐和胡椒调味，肉质酥烂，长时间慢炖使肉质纤维软化，选用牛肩肉或牛腩一公斤，两根胡萝卜切块、但风味略有不同。盖盖慢炖约两小时，蔬菜的甜味融入汤汁，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，直到牛肉酥烂，汤汁浓稠，搭配苏打面包或土豆泥。与牛肉的鲜味形成完美平衡，取一口厚底锅，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，将牛肉放回锅中，也是圣帕特里克节的常见菜肴。土豆的淀粉使汤体自然浓稠。煮沸后转小火，

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