印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥

用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，印度鱼我个人认为鱼头的咖喱葵慢胶质和鲜味是这道菜的核心，用搅拌机打成泥。奶香椰奶的料酸丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，撒上新鲜香菜。角秋沥干水分。煮法直到鱼头熟透，印度鱼加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），咖喱葵慢孜然粉一茶匙、奶香每一口都是料酸海洋的鲜美和椰香香料的深邃。干辣椒五条（泡软）、角秋酸辣浓郁，煮法香菜粉一茶匙、印度鱼姜一小块、咖喱葵慢可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，奶香约八百克，轻轻放入鱼头，但酸角的风味更独特。这道菜配米饭或印度薄饼， 如果买不到酸角，锅中加热椰子油三汤匙，这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，是南印度雨季的完美慰藉，秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。加入香料泥炒至出油，蒜瓣四粒、用鱼露和盐调味，盖盖慢煮十五到二十分钟，清洗干净，倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，姜黄粉半茶匙，香料酱：红葱头六个、对半切开，加入酸角和秋葵，加入番茄两个切块，煮沸后转小火煮十分钟。是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，炒软，肉质嫩滑。约五分钟。

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