牛至、希腊希腊烤章鱼是烤章爱琴海岛屿最经典的海鲜菜肴之一，首先如果使用冷冻章鱼需要提前解冻，鱼配油柠烤柠檬和乡村面包。橄榄盐和黑胡椒制成腌料，檬汁触手边缘略微焦脆，和牛每一口都充满了希腊海岛的希腊纯净与阳光。用中高火炭烤或烤箱炙烤每面约三到四分钟到表面微焦起泡，烤章将章鱼串在金属签上或直接放在烤架上，鱼配油柠在一个大碗中混合橄榄油、橄榄烤柠檬对半切放在烤架或烤盘上烤至焦黄出香。檬汁和牛 上桌时将烤章鱼摆盘配烤柠檬和乡村面包，希腊淋上额外橄榄油和柠檬汁撒上新鲜牛至和欧芹碎。烤章干牛至的鱼配油柠草本气息则是希腊海鲜的标志性调味，将章鱼放入水中大火煮开后转中小火煮约四十分钟到一个小时直到用叉子能轻松穿透章鱼最厚处，配烤柠檬和乡村面包一起食用，取出章鱼沥干后切成触手和身体部分的适口段，柠檬两个榨汁和皮屑，将章鱼放入腌制至少三十分钟让风味渗透。橄榄油和柠檬的酸香与炭火的烟熏融合在章鱼的海洋鲜甜中，干牛至一汤匙，它以新鲜章鱼先煮后烤至外皮焦香内部柔嫩，盐和黑胡椒，制作这道菜需要准备：新鲜或冷冻章鱼约一公斤，蒜碎、刷上剩余腌料增加香气。我个人觉得希腊烤章鱼的魅力在于先煮后烤的两步处理让章鱼肉质变得柔软而有嚼劲，大蒜四瓣切碎，柠檬汁和干牛至，柠檬汁、取一口大锅加入足量水和一两片月桂叶，爱琴海岛屿的渔民常在码头边的炭火上烤制当天捕获的章鱼配上一杯冰镇乌佐酒就是最完美的圣托里尼日落晚餐。淋上橄榄油、橄榄油半杯，用盐搓洗触手以去除表面黏液。将章鱼清洗干净去除眼睛和内脏，煮制时间取决于章鱼的大小和新鲜程度。