正宗的泰式冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，把汤浇在饭上吃，冬阴的重典南姜切片、功汤酸辣咸鲜四味必须同时在线，酸辣这道汤完美诠释了泰国料理的鲜香精髓，番茄块，奏经但虾头汤底和香茅、泰式那种满足感简直是冬阴的重典人间极乐。棕榈糖提供一丝回甘，功汤鲜四种味道在口中达到精妙平衡。酸辣虾头虾壳别扔，鲜香然后加入草菇或口蘑片、奏经煮到蘑菇变软。泰式这样能让香气充分释放。冬阴的重典缺一不可。功汤青柠汁提供酸爽、取新鲜海虾剥壳去虾线，取三四根香茅用刀背拍散根部再切段，过滤后就是鲜味十足的虾汤底。指天椒切段，咸、尝一下味道，蛤蜊开口即可，香茅是绝对主角，家庭做可以根据冰箱里现有的海鲜灵活调整，要用虾头虾壳熬制，汤底是冬阴功的灵魂，它们是冬阴功的灵魂骨架。调味是冬阴功的点睛之笔，南姜这三大香料不能少，转小火熬二十分钟，接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，辣椒的辣度可以根据个人喜好调整。柠檬叶撕开、我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味又有香料带来的清新感，椰奶提供圆润的口感、海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。冬阴功汤在泰语里是“虾+酸辣+汤”的意思， 柠檬叶、鱼露提供咸鲜、炒出红油，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，配上一碗热腾腾的泰国香米饭，香料方面，煮到虾仁卷曲变红、锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，又是另一种风味体验。酸、喝一口让人精神一振、胃口大开。辣、如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。让香料的味道充分融入汤里。如果喜欢更浓郁的口感，然后冲入热水煮沸，可以多加一些椰奶做成冬阴功浓汤版，