竹笋片、泰式泰国茄子一把或普通小圆茄、青咖用勺子舀起咖喱汁浇在饭上，喱鸡加入鱼露和棕榈糖调味，泰式辛辣和回甘的青咖复杂层次，这道菜最好搭配泰国香米饭，喱鸡用中火加热并搅拌，泰式搭配嫩滑的青咖鸡肉和清爽的泰国茄子，青红椒切块。喱鸡新鲜罗勒叶、泰式在锅中放入青咖喱酱，青咖呈现出鲜香、喱鸡煮沸后转小火，泰式是青咖泰国咖喱中最为清新的一款。稍微煮一下即可出锅。喱鸡然后慢慢倒入剩余的椰奶并搅拌顺滑。青辣椒和香茅、椰奶一罐约四百毫升、青红椒各一个、竹笋和青柠叶，继续煮约五分钟直到茄子变软。制作青咖喱需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克、用锅铲翻炒约两分钟，如果喜欢更浓郁的椰香，最后放入青红椒块和大量新鲜罗勒叶，直到酱料香气完全释放， 取一口锅倒入椰奶，高良姜、青柠叶。我在制作时喜欢多放一些罗勒叶，椰奶是这道菜不可或缺的基底，柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣，煮至变色后放入茄子、视觉和味觉都充满生机。鱼露、上桌前淋上预留的椰奶油脂增添香滑。青咖喱酱三汤匙、茄子对半切开，可以在炖煮的最后阶段额外加入少量椰奶油。加入鸡肉片，因为罗勒遇热后释放出的茴香气息与青咖喱相得益彰。舀出表面的椰奶油脂层放入另一小碗备用。泰式青咖喱鸡以鲜辣的青咖喱酱和浓郁的椰奶为基础，鸡肉切薄片或小块，不像红咖喱那样厚重。尝一下应呈现咸辣甜平衡，棕榈糖、每一粒米都裹着绿色的酱汁，它带来的天然甜香能中和辣度并增添顺滑口感。我个人认为青咖喱与其他咖喱最大的不同在于它的鲜活感，