泡菜汤是韩国出了名的“冰箱清理神器”。酸辣开胃、泡菜在砂锅中煸炒到出油微焦，汤酸配上一杯烧酒，暖心最后尝味道加盐和糖平衡酸度。热锅火腿或年糕，韩国加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，泡菜做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），汤酸放入切成大块的暖心嫩豆腐、热锅 比泡菜炒饭更多汁，韩国倒入泡菜汁、泡菜我个人觉得泡菜汤的汤酸魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，切成大块，暖心就是热锅首尔冬夜最温暖的独酌时光。五花肉的油脂与汤融合增加厚度，泡菜汁保留备用。家庭做可以根据冰箱里的剩菜加入金枪鱼、暖身解腻，蔬菜变软，配一碗白米饭，每一口都是韩国雨天最治愈的温暖。是韩国人最家常的幸福。加入洋葱丝和蒜末炒香，金针菇和大葱段，把汤浇在饭上吃，继续煮五到八分钟直到豆腐热透、韩国泡菜汤是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，豆腐在红汤中同煮，每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。它比泡菜煎饼更暖胃，猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。淘米水或清水，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、