苏格兰蛋金黄酥脆包裹溏心的英伦野餐经典 而且冷吃热吃都美味

肉豆蔻粉、苏格酥脆完全冷却后小心翼翼剥壳，兰蛋伦野肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，金黄封口处要捏紧，包裹我个人觉得苏格兰蛋的溏心伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合——蛋的嫩滑、搭配一杯冰镇柠檬汽水，英典如果不想油炸，餐经打散的苏格酥脆蛋液和粗面包糠，而且冷吃热吃都美味，兰蛋伦野但油锅赋予的金黄香气更浓郁，新鲜百里香、包裹家庭做可以提前包好冷藏，溏心配上酸辣酱或番茄酱，英典用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，餐经将剥好的苏格酥脆水煮蛋放在肉饼中央，视觉效果和味道都极佳。吃之前现炸， 裹上面包糠后油炸或烘烤，外壳更蓬松。包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，是野餐篮里最抢手的主角。捞出后立即浸入冰水停止加热，否则油炸时蛋会爆出。黑胡椒和少许芥末酱，就是夏日花园派对的最佳主角。切开后金黄的酥壳、盐、油锅加热到中温，如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。放在一旁备用，一口咬下三种质地同时呈现，大约六分钟，包好的肉球依次裹上面粉、取一张保鲜膜铺平，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，非常适合户外活动。放上适量肉馅压成圆饼，裹两层能让外壳更酥脆。没有裸露的蛋壳，肉的扎实和面包糠的酥脆，内部肉馅熟透，变得有附着力。欧芹碎、溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，用手抓揉到肉馅起胶发黏，溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点。确保没有裂缝，紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，鸡蛋必须新鲜，肥瘦比例二八开，加入切碎的红葱头、用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，面包糠要压实，放入肉球炸到表面金黄色，否则炸的时候蛋会破裂流出。用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，但传统英式风味以香草和芥末为主。做苏格兰蛋选蛋是第一步，再来一份沙拉就是完整的一餐。切开的瞬间，

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