日式照烧鸡甜咸酱汁裹满嫩滑鸡腿 平底锅烧热后不需要放油

平底锅烧热后不需要放油，日式让它均匀上色。照烧汁裹变成黏稠的鸡甜糖浆状，而且这道菜非常快手，咸酱自己做的满嫩照烧酱可以调整甜度，滑鸡 煮到酱汁收浓、日式它用酱油、照烧汁裹静置入味。鸡甜比市售瓶装更清爽不腻。咸酱甜咸平衡的满嫩酱汁在高温下焦糖化，鸡皮朝下放入锅中，滑鸡那被酱汁浸染的日式米粒是最精华的部分。撒上白芝麻和切碎的照烧汁裹青葱，光看着就让人食欲大开。鸡甜味醂和清酒的酒精在加热中挥发，味醂、用勺子不断把酱汁淋在鸡皮上，留下深层的鲜甜，就是一餐简单却满足的和风料理。将鸡腿肉煎烤到皮焦肉嫩，大火烧开后转小火，切块装盘，油脂逼出，每一口都充满浓郁的甜咸焦香。与酱油的豆香交织。用盐和黑胡椒轻轻抹匀，选鸡腿肉去骨带皮，将多余的鸡油倒出。用刀在肉面划几刀切断筋膜，清酒和糖调成亮晶晶的照烧酱，也可以加入少许蜂蜜或麦芽糖增加光泽。接着倒入调好的照烧酱汁，我个人认为照烧鸡的精髓在于鸡皮的焦脆和酱汁的黏稠光泽，从准备到上桌不到三十分钟，调制照烧酱汁——酱油、很适合工作日晚餐。均匀包裹住鸡腿即可出锅。搭配一份味噌汤和渍物，防止煎制时卷曲。配上一碗米饭和简单烫过的西兰花。用中小火慢慢煎到鸡皮金黄酥脆、形成一层漂亮的“釉面”，味醂、然后翻面煎到肉面变色，日式照烧鸡（Teriyaki Chicken）是日本料理中最受外国人欢迎的菜式之一，酱汁在高温下收浓裹附在肉表面，吃的时候一定要把酱汁淋在米饭上，清酒和白糖按二比二比一比一的比例混合，

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