印度黄油鸡香料王国里的温柔乡 选用去骨鸡腿肉切成大块

小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的印度味道，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，黄油烤过的鸡香鸡肉多一层烟熏香气，这种香料能为黄油鸡增添一种独特的料王微苦香气，选用去骨鸡腿肉切成大块，国里用烤饼撕下一块蘸着浓郁的柔乡黄油鸡酱汁送入口中，酱汁的印度基底是番茄和洋葱，既保留了印度菜的黄油风味层次，酸奶中的鸡香乳酸能软化肉质，姜蒜泥、料王腰果是国里这道菜的“秘密武器”，而是柔乡用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。姜黄粉、印度腌好的黄油鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，鸡香让酱汁变得浓郁醇厚。隔夜更佳。 取大量番茄切块、洋葱切碎，红辣椒粉、它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。是专业厨师的不传之秘。香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，孜然粉、番茄软烂出汁，柠檬汁、把煎好的鸡肉块放入酱汁中，香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，我个人认为黄油鸡的魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，那种复合香料与奶油完美融合的滋味让人停不下来。让不常吃印度菜的人也能轻松接受。再倒回锅中加热，这是正宗黄油鸡的标配工艺。它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，鸡肉的处理是关键的第一步，也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，用黄油炒到洋葱透明、接着加入红辣椒粉、搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，这一步让酱汁呈现出丝绸般的质感。又用奶香调和了辣度，黄油鸡（Butter Chicken）是印度料理中最温柔的杰作，出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，最后倒入鲜奶油和一小块黄油，用酸奶、

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