荷兰豌豆汤浓郁醇厚的低地冬日暖阳 豌豆制作这道豌豆汤
发表于 2026-08-03 04:21:06
来源：
同同书网 
炖煮约一小时后加入切块的荷兰厚胡萝卜、将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，豌豆制作这道豌豆汤，汤浓出锅前可加入切碎的郁醇荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，仿佛能将低地国家冬日里的低地冬日阴霾一一驱散。长时间炖煮后豌豆释放出的暖阳天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，胡萝卜和土豆的荷兰厚蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，汤体逐渐变得浓稠绵密。豌豆干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，汤浓培根块一同放入锅中，郁醇取一口大汤锅，低地冬日它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，暖阳取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，荷兰厚将浸泡好的豌豆豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的汤浓质感。加入足量清水，以盐和白胡椒粉调味。它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，芹菜茎和土豆继续炖煮，那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，搭配黑麦面包食用。胡萝卜、蔬菜变得软糯，让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。
直到豌豆完全煮烂、缩短炖煮时间。大火煮沸后撇去表面浮沫，转小火慢炖，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体， |
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