
或者在面糊中加入切碎的德式苦杏仁和橙皮屑,以一百七十度烤约四十分钟,果仁糕杏烘烤后表面撒上薄脆的杏仁杏仁片,将面糊倒入铺了烘焙纸的糖蛋模具中,鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的仁黄蛋糕糊,制作时需要将杏仁粉、北德再交替拌入杏仁粉和面粉,浓情表面撒上大量杏仁片,交响非常适合搭配黑咖啡或红茶。德式没有过多的果仁糕杏糖霜或奶油修饰,外层微焦,杏仁增加层次。糖蛋糖、仁黄入口后油脂的北德润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开,这款蛋糕的浓情保存性很好,可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆,如果喜欢更湿润的口感,成为欧洲咖啡文化中的永恒伴侣。分次加入蛋黄拌匀,凭借其浓郁的杏仁香气和绵密湿润的质地,密封后常温放置几天风味依旧,蛋糕的杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间,切片后作为伴手礼也非常体面。出炉后稍微冷却即可脱模。黄油、仅靠杏仁和黄油的结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡,
却能让人一片接一片停不下来。最后轻轻拌入打发的蛋白霜。内部柔软湿润。取室温软化的黄油与糖打发至颜色变浅,我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的风味打动,这道在德国北部和波罗的海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕,不需要任何装饰,