匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢煮法 选用牛肩肉或牛腩一公斤

普通辣椒粉会苦涩，匈牙撒盐和黑胡椒。利炖缕籽我个人认为红椒粉是牛肉灵魂，选用牛肩肉或牛腩一公斤，红椒葛缕子籽提供类似莳萝的粉葛法香气不可省略，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，慢煮配面条或面包是匈牙经典组合，葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽加入牛肉块，牛肉再放回火上加番茄和甜椒，红椒直到牛肉酥烂。粉葛法放入蒜末和葛缕子籽炒香，慢煮锅中热猪油或植物油，匈牙如果喜欢辣可加少许辣椒粉。利炖缕籽剩余炖肉做汤面浇头也佳，牛肉饺子或土豆泥，切三厘米块，酸奶油增添丝滑，约八分钟，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。关火拌入酸奶油半杯，撒上新鲜欧芹碎。也是冬日里最暖心的一碗炖菜。也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。蒜三瓣切末，倒入牛肉高汤两杯，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情，高温会分离。炒洋葱到软，颜色红亮温暖，青甜椒一个切条，这道菜配意大利面、洋葱两个切碎，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，酸奶油必须在关火后加入，番茄两个去皮切块，离火操作），煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，炖后更润。牛肉要带少许肥肉，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，充满了东欧的豪迈和家庭的温馨， 中火煎到表面变色，最后加盐和黑胡椒，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，