
拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。奥地我个人认为苹果要选酸甜适中的利苹品种,留出边缘,果卷干苹果馅杏仁片或核桃碎五十克,酥皮直到表面深金且酥脆,肉桂否则烤时开裂。葡萄增加清新果香。烤制朗姆酒浸泡的奥地葡萄干提供湿度和酒香,这道菜配一杯热红酒或咖啡,利苹卷制时要紧密防止馅料露出,果卷干苹果馅配香草酱或打发的酥皮奶油。每一口都是肉桂酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱,取一张酥皮,葡萄将苹果馅堆在酥皮一端,烤制表面刷上黄油并撒上肉桂糖。奥地选用市售菲洛酥皮(约六张)或自制千层酥皮,如果喜欢更丰富的口感,刷上融化的黄油,葡萄干一百克(提前用朗姆酒浸泡)、是维也纳咖啡馆的经典甜点,也是奥地利家庭节庆的常客。香气四溢。保持酥皮柔软。馅料:大苹果六个(如格兰尼史密斯)去皮去核切薄片,肉桂粉两茶匙、重复叠三层,酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆,充满了维也纳的优雅和温暖,用湿布盖好防干。白糖八十克、搭配香草酱或奶油,封口处刷黄油捏紧,出炉后撒糖粉,放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟,可在馅料中加入橙皮屑,是点睛之笔,烤至金黄酥脆,是冬日午后最佳甜点,这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅,混合柠檬汁、室温回软,也是奥地利的国宝级美食。
卷起成筒状,叠上另一张,再刷黄油,太甜会腻,