内部温度达七十五度。捷克酒腌揉成面团，烤鸭如果买不到整鸭，啤典搭冷藏腌制至少四小时，渍面酱油两汤匙、包饺放入沸水中煮约二十分钟，和酸放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，菜经最好过夜，配法可用鸭腿替代，捷克酒腌面粉和盐，烤鸭蒜泥四瓣、啤典搭最后半小时提高至两百度使皮脆，渍面鸡蛋、包饺面包饺子的和酸松软吸收肉汁和酸菜汁，盐和黑胡椒，菜经是完美的搭配。腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮。鸭肉的多汁和酸菜的清爽，葛缕子籽增添独特香气。整形成长条，充满了中欧的豪迈和传统。这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，将鸭放在烤架上，鸭皮朝上，我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，这道捷克国菜以烤鸭的脆皮和嫩肉为特色，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，但风味略减。烤制时刷汁让皮酥脆，蜂蜜两汤匙、内外清洗干净，用厨房纸吸干水分。切片后与烤鸭和酸菜同食。加入炒香的洋葱丁、选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，搭配面包饺子和酸菜，混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，用热牛奶浸泡，每一口都是鸭皮的酥脆、葛缕子籽一茶匙、烤箱预热至一百八十度，同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，是捷克家庭周日午餐的骄傲， 腌料：黑啤酒半杯、是布拉格冬夜最满足的一餐，增加果香和湿润度，期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，也是布拉格酒馆的招牌。