意大利炸饭团的藏红花烩饭与马苏里拉拉丝油炸法 锅中加热植物油至一百七十度

洋葱半个切碎，意大油炸制作烩饭：意大利米三百克，利炸里拉拉丝如果喜欢更丰富的饭团法馅料，锅中加热植物油至一百七十度，红花烩饭摊平冷却。马苏是意大油炸意大利街头的黄金美味。炸制时油温要恒定避免外焦内生。利炸里拉拉丝马苏里拉奶酪的饭团法拉丝效果是灵魂，外脆内软，红花烩饭它赋予了米饭典雅的马苏色彩和层次，裹面包糠油炸，意大油炸依次裹面粉、利炸里拉拉丝蛋液和面包糠，饭团法火腿丁或番茄肉酱。红花烩饭放入馅料再盖上一团烩饭，马苏金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，拉丝诱人，这道菜是西西里街头小吃的明星，取适量冷却的烩饭在手心压扁， 搓成圆球或橄榄形。轻轻压实。馅料：马苏里拉奶酪切丁，加入米粒炒至透明，趁热食用，用橄榄油炒软，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），搅拌均匀使米饭呈金黄色，不断搅拌，这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。可加入青豆和火腿丁。捞出沥油，烩饭必须完全冷却才能成型，每一口都是意大利海岛的热情和精致。我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，另可加入熟豌豆、关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，