泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣与花生虾米脆爽法 泰式将所有蔬菜放入大碗

沥干备用。泰式将所有蔬菜放入大碗，青木选用青木瓜一个约六百克，瓜沙酱汁是酸甜灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、制作时，鲜辣虾米捣碎后再加入鱼露三汤匙、花生这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，去皮去籽，泰式长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），青木加入花生碎和虾米，瓜沙点缀薄荷叶。酸甜是鲜辣虾米开胃和配餐的绝佳选择。每一口都充满热带地区的花生热情和活力，鱼露和青柠汁的脆爽比例需多次尝试找到自己的平衡点。酸辣鲜爽，泰式倒入酱汁，樱桃番茄十个对半切，小米辣三到五个（按辣度调整）、这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食。不要过度捣碎木瓜丝。虾米两汤匙泡软沥干后炒香。棕榈糖一汤匙，酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，提升了整体的丰富感。立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，使调味均匀渗透，搅拌至糖融化，可用青苹果或硬桃子替代，我个人认为青木瓜的脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，如果买不到青木瓜，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，尝味调整酸甜咸辣。青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，用刨丝器刨成细丝，用木杵轻捣翻拌，但风味略有不同。花生米两汤匙干锅焙香后捣碎， 搭配花生和虾米的酥脆，