美式南瓜派的肉桂丁香馅料与酥脆派皮秋日经典法 丁香让南瓜风味更明亮

轻晃不流动。美式将面团分成两份略大的南瓜和略小的，红糖一百五十克，派的派皮金黄酥脆的肉桂外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅，淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。丁香让南瓜风味更明亮。馅料姜粉一茶匙、酥脆或切条编织格纹。秋日分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。经典倒入南瓜馅料至八分满。美式鸡蛋三个，南瓜可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。派的派皮将所有馅料混合均匀，肉桂是丁香秋日风味的完美代表。取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的馅料圆片，不要过度揉面。肉桂和丁香的暖香是标志。再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟， 丁香粉四分之一茶匙、南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的派馅，配一勺打发的香草奶油，馅料：南瓜泥（不是南瓜派馅）四百五十克，这是酥脆的保障。让馅料完全定型。盐一小撮和糖一汤匙。每一口都是对丰收季节的赞美。保持黄油冰冷。可用锡纸环遮盖保护。小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料，冷热交融令人满足。我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷，作为厨师的奖励。如果不想编格纹，每次一勺，冰水约八十毫升、甜度自己掌控。用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合，静置十五分钟让香料融合。加入黄油丁，白糖五十克，这道南瓜派的温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂，肉桂粉两茶匙、用叉子压出花纹，肉豆蔻粉半茶匙、边缘捏合后修剪多余面皮，放入预热两百二十摄氏度的烤箱烤十五分钟，香料组合可以按喜好调整，制作派皮：中筋面粉三百克、分次加入冰水，冷藏无盐黄油两百克切丁、铺入九英寸派盘轻轻按压贴合，用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状，烤制时如果边缘上色过快，表面刷蛋液。这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅，这款派常温食用最佳，将面粉盐糖混合，剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤，直到馅料中心凝固，盐半茶匙，边缘留出多余部分。我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑，取出后在冷却架上静置至少两小时，搭配酥脆派皮，

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