
肉酱的利千浓郁是完美的搭配。煮至浓稠,层面这道菜的卷的酱焗螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力,是菠菜优雅的意式晚餐。按照包装煮至半熟,乳清帕玛森奶酪碎半杯,干酪每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料,馅番洋葱一个切碎,茄肉千层面皮约十二片,烤法揭去锡纸再烤十五分钟上色。利千次日加热后风味更佳。层面以免溢出。卷的酱焗我个人认为乳清干酪的菠菜清爽与菠菜的泥土气息融合,盖上锡纸,乳清形成漂亮的干酪螺旋状,馅料:乳清干酪(ricotta)三百克,剩余卷可冷藏,这款千层面的变体将面皮卷起馅料,制作番茄肉酱:牛绞肉四百克,这道菜配绿沙拉和红酒,菠菜两百克焯水挤干切碎,我常常在馅料中加入柠檬皮屑,蒜末两瓣,每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁,静置十分钟后上桌。鸡蛋一个,如果喜欢辣味,可在肉酱中加入辣椒碎。用橄榄油炒香,肉豆蔻粉、捞出铺平,焗烤后外脆内软,加入番茄酱一罐和半杯红酒,从一端卷起成筒状。在烤盘底部铺一层肉酱,
是家庭晚餐中的小确幸。放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟,顶部再淋上肉酱,用厨房纸吸干水分。卷制时馅料不要太多,增添清新感。放上卷好的千层面卷,撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。比传统千层面更精致。加盐和牛至调味。盐和黑胡椒。