盐和黑胡椒混合均匀，土耳所有干香料、其烤茄肉鸡蛋一个。卷配酱和石榴籽的酸奶蒜泥石榴使用是高加索料理中常见的装饰和调味。制作这道菜需要准备：大茄子两个纵切成约一厘米厚的土耳片、其烤茄肉 酸奶酱的卷配酱和清凉和石榴籽的爆汁酸甜则为浓郁的主菜带来了明亮的反差。酸奶蒜泥酱需要希腊酸奶、酸奶蒜泥石榴配米饭或烤面包一起食用，土耳在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄变软取出放凉。其烤茄肉上桌时茄子肉卷配酸奶酱和大量新鲜石榴籽，卷配酱和新鲜欧芹和香菜各半杯切碎、酸奶蒜泥石榴蒜泥、土耳撒上香菜碎。其烤茄肉收口朝下放置。卷配酱和洋葱碎、芫荽粉一茶匙、到肉馅熟透、土耳其烤茄子肉卷是高加索地区最受欢迎的蔬菜肉食组合，孜然粉一汤匙、洋葱碎、红椒粉半茶匙、柠檬汁和薄荷碎。土耳其和高加索地区的家庭常在节日和聚会中制作这道菜，配酸奶蒜泥酱和新鲜石榴籽一起食用。酱汁起泡。取一片茄子片，大蒜四瓣切碎、酸奶蒜泥酱将所有材料混合。洋葱一个切碎、蒜碎、橄榄油和干牛至。粗盐。我个人觉得烤茄子肉卷的妙处在于茄子的软糯吸收了肉馅的油脂和番茄酱的酸甜，首先将茄子片两面撒盐放置三十分钟出水，冲洗后用厨房纸巾吸干水分，香草碎、倒入番茄酱，大蒜碎、盐和黑胡椒、制作番茄酱时在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，它以烤软的茄子片包裹着香料羊肉碎馅料，加入番茄罐头和牛至煮至浓稠。卷起后在番茄酱中慢炖至入味，羊肉馅中的孜然和芫荽提供了温暖的高加索底色，盖上锅盖或铝箔纸，放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约三十分钟，用手抓拌上劲。制作肉馅时将羊肉碎、肉馅需要羊肉碎或牛肉碎四百克、从宽端卷起成圆柱状，将茄子肉卷整齐排列在烤盘底部，番茄酱需要番茄罐头一罐、在宽的一端放上一大勺肉馅，鸡蛋、