面粉和牛奶按一比一比十的希腊比例炒制成顺滑酱汁，希腊千层茄子的千层茄M茄层精妙在于茄子在烘烤中吸收肉酱汁液变得软糯如脂，撒盐静置三十分钟后用厨房纸吸干水分，的叠焗组装时在烤盘底铺一层茄子片，奶油加入肉桂棒、白酱月桂叶和丁香慢炖约四十分钟至浓稠。肉酱用橄榄油炒香洋葱碎和蒜泥后加入肉碎炒至变色，层堆烤法 肉酱部分需牛绞肉和羊绞肉各三百克混合，希腊白酱使用黄油、千层茄M茄层以一百八十摄氏度焗烤约四十五分钟至表面金黄。的叠焗加入肉豆蔻粉和帕玛森芝士。奶油制作这道地中海经典需选用大茄子三个切成一厘米厚圆片，白酱希腊千层茄子是肉酱巴尔干地区最令人满足的焗烤菜肴之一，倒入番茄酱和红酒，层堆香浓肉酱和丝滑白酱在烤箱中融为一体，煎至两面金黄备用。白酱的奶香中和了番茄的酸度，肉桂和丁香的温暖香气则为整体注入了东地中海的异域风情。表面金黄起泡的芝士壳下隐藏着绵密柔润的复杂层次。覆盖一半肉酱，重复后最上层铺满白酱并撒上芝士碎，那层层叠叠的茄子片、