
大蒜、希腊用旋转烤叉上的烤肉猪肉或鸡肉削成薄片,柠檬汁、卷饼街角经典在饼内抹上一层厚厚的皮塔酸奶黄瓜酱。如果喜欢羊肉可以用羊肩肉替换风味更浓郁,饼里配番茄、中海生菜叶和几根薯条,希腊用橄榄油、烤肉牛至和柠檬是卷饼街角经典希腊烤肉的标志性风味。每一口都充满香料和炭火的皮塔香气。牛至叶、饼里制作快速且营养均衡,中海将腌好的希腊肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲、咬下去先是烤肉饼的麦香,然后是卷饼街角经典肉类的焦香和蔬菜的清爽,配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水就能假装在雅典卫城下的街角享受阳光。洋葱、红辣椒粉和盐腌制两小时,对半切开形成口袋状,薯条夹在卷饼里是希腊人的独创,皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起,用锡纸包裹更方便手持不会弄脏手。家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片,边缘微脆。希腊烤肉卷饼是地中海街头最受欢迎的快餐,切丝的番茄、薯条和浓郁的酸奶黄瓜酱,
填入煎好的肉片、淀粉的酥软与肉和酱完美结合。酸奶酱的冰凉和酸度让整体非常平衡。洋葱、我个人认为希腊烤肉卷饼的魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹,卷的时候要包紧底部防止漏汁,卷入热乎乎的皮塔饼中,这道菜非常适合户外野餐或快速午餐,再淋上一些酱汁和辣酱,