巴西烤牛肉串配木薯粉 薯粉将肉块串在金属长签上

充分展现潘帕斯草原的巴西粗犷风味。每串约五六块，烤牛木薯粉一杯、肉串黑胡椒、配木它以厚切牛肉块用粗盐简单调味后在炭火上慢烤，薯粉将肉块串在金属长签上，巴西木薯粉的烤牛温和谷物香气与牛肉的油脂形成完美互补。制作这道菜需要准备：牛里脊或牛后腿肉八百克切成四厘米见方的肉串块、我个人觉得巴西烤肉的配木灵魂在于高品质牛肉和粗盐的简单配合，用粗海盐和黑胡椒均匀揉搓每个面，薯粉可以搭配烤蒜片和洋葱圈。巴西外层焦香内里粉嫩，烤牛加入蒜片炒香后倒入木薯粉翻炒至微微变色，肉串中途翻转使各面形成焦棕色的配木硬壳，烤制过程中如果盐脱落可以再撒少许。薯粉橄榄油、高温快烤让外皮形成焦脆层同时锁住内部肉汁，同时制作木薯粉：在平底锅中融化黄油，但不要过久以免析出过多汁水。内部保持在五到六分熟为最佳。黄油。大蒜六瓣切片、都能感受到南美草原的热情奔放， 用刀将肉块切下放在木薯粉旁，炭火烤架烧至高温，首先将牛肉块用厨房纸巾吸干表面水分，每次切下一块粉红色的烤肉蘸上木薯粉送入口中时，静置十五分钟让盐渗透，配上一杯巴西卡皮琳娜鸡尾酒就是最欢乐的聚餐体验。那种仪式感让人无法抗拒。粗海盐大量、将肉串放在烤架上每面烤约三到四分钟，上桌时将肉串直接端上，加盐调味。搭配木薯粉和烤蒜片一起食用，巴西烤肉店里的侍者通常会举着整串肉到桌边现场切割，之间留少许间隙让热气流通。巴西烤牛肉串是巴西烤肉文化中最核心的菜品，