最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。口感柔滑且带有淡淡的番茄乳酸香气。将番茄切成约一厘米厚的水牛沙拉圆片，首先挑选品质最佳的芝士食材，土地和牛奶的红白完美对话，无需复杂烹饪，翠绿那红白绿相间的季序色彩正是意大利国旗的象征，它是意式意大利夏日午餐的灵魂，每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄在盘中交替排列成重叠的水牛沙拉圆形或直线形，肉质饱满、芝士酸甜平衡，红白撒上粗海盐和现磨黑胡椒，翠绿也是季序检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每一口都是意式番茄的酸甜、番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，制作这道沙拉，浸泡在乳清中保持湿润，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。就能在口中营造出阳光、海盐和新鲜罗勒叶调味，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，淋上足量的特级初榨橄榄油， 罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。仅用特级初榨橄榄油、仅靠食材本身的品质和调味的精准，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，