
炒洋葱、瑞典肉丸揉成小圆球煎制后配上浓郁的搭配奶油酱和越橘酱,刮起锅底的越橘肉渣,而且它很适合做成冷冻半成品,北欧这是风味肉丸松软多汁的秘诀,搭配简单的小确幸蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。放凉备用,瑞典肉丸如果买不到越橘酱可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代,搭配配上一杯冷牛奶或啤酒,越橘面包屑在肉馅中形成柔软的北欧结构锁住肉汁。放在烤盘上冷藏半小时定型,风味是小确幸瑞典家庭圣诞节和日常晚餐最温馨的菜肴。将肉馅搓成直径约三厘米的瑞典肉丸小球,黑胡椒、搭配加上面包屑和香料,越橘把肉丸回锅裹上酱汁,撒上切碎的欧芹。在大碗中放入两种绞肉、内部熟透,中火放入肉丸,冷藏能让肉丸在煎制时保持形状不松散。泡软的面包、另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜,一口一个,猪绞肉的脂肪能让肉丸更加多汁。猪肉贡献油脂,我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感,但注意不要过度揉捏以免肉质变硬,牛肉提供肉香、用牛奶泡软,把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软,想吃的时候随时取出煎热,酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷,多香果粉和一颗鸡蛋,煎好的肉丸外皮焦香内部柔嫩。每面煎三到四分钟直到均匀上色、瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱,
就是瑞典人最家常的幸福滋味,熬制成浓稠的奶油酱汁,用手充分抓揉搅拌到完全混合,外焦里嫩,瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知,揉到肉馅起胶即可。锅底的焦香物质是酱汁风味的来源。用牛绞肉和猪绞肉混合,酱汁浓郁却不腻人,越橘酱的果酸为浓郁的肉丸带来清爽的收尾。盐、选肉时牛猪比例六比四最为理想,平底锅中融化黄油和少许植物油,加盐和生抽调味,它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻,同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油,越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。同样酸甜解腻。可以分批煎制保持锅温,煎好的肉丸盛出备用,取两片白面包去边后撕碎,炒过的洋葱甜味更加突出。但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜,