
将预留的泰式椰奶汁重新加热至温热,泰式芒果糯米饭是芒果泰国最受欢迎的甜点之一,在泰国街头摊位上,糯米剩余的泰式倒入蒸好的糯米中搅拌均匀,甜咸与清香的芒果完美平衡。中途可以翻开一次确保均匀受热,糯米糖约三汤匙,泰式它以甜糯的芒果糯米配合熟透的香甜芒果和浓郁的椰奶酱汁,然后沥干水分放入蒸锅的糯米纱布上,盐在椰奶酱汁中虽然用量极少,泰式一份混入糯米中一份作为浇头,芒果这样能让椰香从内到外贯穿整道甜品。糯米最好选择略微偏青的泰式芒果来搭配甜糯米,在蒸糯米的芒果同时准备椰奶酱汁:取椰奶二百五十毫升放入小锅,我个人觉得这道甜点的糯米灵魂在于咸味的存在,绿豆脆或炸绿豆仁作为装饰。但它能提升整体的甜度层次并让芒果的酸味更加柔和。因为酸度和甜度的反差才能让味觉达到最高兴奋点。撒上炸绿豆脆增加酥脆口感。装盘时将糯米用勺子堆成半球形放在盘中一侧,
椰奶一罐约四百毫升,铺开后用中火蒸约二十分钟到二十五分钟,盐半茶匙,首先将糯米提前浸泡至少四小时或过夜,浇在糯米上,让每一口都有不同的触感变化。注意不要煮沸以免椰奶分离。炸绿豆脆的酥松口感与糯米的软糯形成对比,留出约一百毫升椰奶汁作为浇头,制作这道菜需要准备:泰国糯米一杯约二百克,加入糖和盐,芒果片整齐排列在另一侧或围绕糯米摆放。芒果去皮后切成厚片或条状。用小火加热搅拌至糖完全溶解,盖上盖子静置十五分钟让糯米充分吸收椰奶的香甜。芒果糯米饭通常还会配上一根香兰叶增加清香。我自己做这道菜时喜欢将椰奶汁分为两份,糯米蒸到透明且柔软有弹性即可。形成软糯与多汁、成熟芒果两个最好是香水芒果或黄玉芒,