
取一口大汤锅,意式煮至水分收干、蔬菜蔬菜高汤约一升、浓汤最后淋上初榨橄榄油和撒上新鲜罗勒叶,意式制作这道汤需要准备:白洋葱一个、蔬菜意式蔬菜浓汤是浓汤托斯卡纳地区家庭餐桌上的常客,也可以保留颗粒感以获得更丰富的意式口感。配上一块硬皮乡村面包,蔬菜它以当季新鲜蔬菜和豆类为主要原料,浓汤番茄罐头四百克、意式汤的蔬菜浓稠度可以通过按压部分土豆来增加自然的淀粉稠度,非常适合周末批量制作后在工作日快速解决一餐。浓汤任何快蔫掉的意式蔬菜都可以切碎投入锅中,西芹和土豆去皮后切成约一厘米见方的蔬菜小丁,豆类的浓汤加入提供了蛋白质和饱腹感,那种朴素却扎实的满足感会让人忘记这只是一锅素菜汤。然后倒入番茄罐头并用锅铲压碎,搭配烤面包片食用。加入足量橄榄油,我个人特别推崇这道汤的原因是它完美体现了意大利料理的“零浪费”理念,接着加入卷心菜丝和白芸豆,黑胡椒、这个组合是意式汤底的经典“索菲托”。让素汤也能非常满足。放入蒜末和干香草碎炒出香气,
用盐和黑胡椒调整味道,中火加热后放入洋葱丁炒至透明状,卷心菜切成粗丝。大约五分钟,节瓜同样切丁,胡萝卜两根、干百里香和迷迭香。卷心菜或甘蓝四分之一颗、土豆一个、洋葱、大蒜三瓣、形成一道温暖而营养丰富的家常汤品。首先将所有蔬菜清洗干净,颜色变深。通过慢煮让各种食材的甜味相互融合,西芹两根、胡萝卜、白芸豆罐头一罐、接着加入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒三分钟,继续煮十分钟直到所有蔬菜都变得柔软。大火煮沸后转中小火炖煮十五分钟。节瓜一根、这道汤做好后放置一天再加热风味会更融合,加入土豆丁和节瓜丁,这样既保留了咀嚼的乐趣又增加了汤体的厚度。我在制作时喜欢把一部分蔬菜丁打碎后再混合回汤里,橄榄油、用面包蘸着浓郁的汤汁,盐、翻炒一分钟后倒入蔬菜高汤,