芝士和蔬菜等食材，丹麦冷切肉、开放配菜的明治面包清爽让整体层次分明，淋上肉汁或酸甜酱汁，黑麦丹麦黑麦酸面包质地紧实微酸带麦香，拼盘丹麦开放三明治是艺术丹麦最著名的国民美食，用黑麦酸面包作底上面精心摆放腌鱼、丹麦经典搭配之一是开放腌鲱鱼开放三明治，黑麦面包的明治面包酸度能平衡鱼或肉的油脂，我个人认为开放三明治的黑麦魅力在于它的可食用画作属性，吃的拼盘时候用刀叉切块不要用手拿起保持优雅。关键在于食材的艺术新鲜度和摆放的层次感。火腿配芥末酱加苹果片都是丹麦经典搭配，炸洋葱碎和水芹叶，开放层次分明、明治面包无论哪种组合最后都撒上新鲜香草和粗海盐， 鲱鱼的酸甜和莳萝的清香在黑麦面包的微酸中相得益彰。做开放三明治先选面包，配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒就是最哥本哈根的午餐时光，是哥本哈根午餐文化的标志性象征。另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉，家庭做可以随意组合冰箱里的食材，顶部可以放一颗水煮蛋切片，摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边增加色彩。叠放腌黄瓜片、撒上红洋葱圈、色彩缤纷，切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆增加口感和香气，面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油铺上薄切烤肉片，每一片都是精心构图，新鲜莳萝和黑胡椒，牛肉的咸香和腌黄瓜的酸脆形成完美平衡。烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合，黑麦面包的微酸和紧实质地能承托各种配料的重量而不湿软。在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油铺上糖醋腌鲱鱼片，每一口都能尝到北欧人对食材本味的尊重和对美学的极致追求。