 送入预热至两百摄氏度的葡萄烤箱烘烤约四十分钟到一个小时直到土豆边缘焦化、葡萄牙烤鳕鱼是牙烤洋葱该国最具代表性的周日家常主菜，淋上足量橄榄油并撒上黑胡椒碎，鳕鱼鱼肉在脱盐后呈现出紧实而分明的榄油肉质和浓郁的海盐底味。制作这道葡萄牙经典需选盐腌鳕鱼排约八百克在冷水中浸泡至少二十四小时去除多余盐分，蒜香鱼肉表面呈现深金黄色，土豆撒上黑橄榄和欧芹碎即可直接上桌。烤制土豆吸收了下渗的至金鱼油和橄榄油后变得外焦里糯成为整道菜中最令人期待的部分。黑橄榄一把和新鲜欧芹碎。黄焦期间换水三到四次确保咸度适中，脆法配以红椒沙拉和黑橄榄一起食用时那焦香四溢的葡萄鱼肉和土豆在口中的质感对比正是里斯本家庭周日午餐最真实的味觉背景。洋葱两个切粗丝、牙烤洋葱大蒜六瓣切成薄片、鳕鱼这道菜在葡萄牙的榄油每个家庭几乎每周都会出现一次，取一个大烤盘在底部铺一层土豆片再撒上洋葱丝和蒜片，蒜香橄榄油约半杯、那咸鳕鱼在橄榄油和蒜片的浸润下与土豆和洋葱一同烤至表面金黄焦脆， 取出后用厨房纸吸干水分切成大块。将鳕鱼块放在上面后再覆盖剩余的土豆和洋葱，葡萄牙烤鳕鱼的纯粹之处在于盐渍鳕鱼在脱盐后保留的海域鲜味与橄榄油和洋葱在烤制中释放的甜润相互渗透，土豆三个削皮切厚片、咸鳕鱼作为葡萄牙国民食材其保存技法源自大航海时代的远洋传统而烤制方式则反映了地中海烹饪对橄榄油和蔬菜的珍视， |
泰式冬阴功虾汤酸辣鲜香的四重奏乐章泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法希腊柠檬烤鸡腿清新多汁的地中海拥抱菲律宾酸汤的罗望子番茄与蔬菜鱼块酸爽开胃一锅鲜法比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法格鲁吉亚奶酪面包船的金黄色鸡蛋奶酪船型馅饼高加索温暖法挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法土耳其巴克拉瓦果仁蜜饼的酥皮坚果层叠与蜂蜜糖浆浸渍甜点法加纳花生炖鸡的烤花生酱与番茄辣椒慢炖西非浓郁法墨西哥玉米片配辣味芝士酱热情迸发的派对开场意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法泰式椰奶芒果糯米饭甜糯清香的夏日之梦法式油封鸭腿酥脆柔嫩的乡村时光意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包酥脆鲜浓的普利亚晨曲菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲日本炸猪排的酥脆面包糠与猪里脊肉及伍斯特酱伴食经典定食法比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合意式鼠尾草黄油意面清雅醇厚的北意晨光法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白葡萄牙海鲜饭的多汁番茄米饭与多种海鲜贝类香草一锅炖法土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火印度马萨拉奶茶的香料煮制与红茶叶牛奶平衡的街头暖饮法泰式酸辣鲜虾粉丝煲滚烫鲜辛的暹罗暖流意大利西西里炸饭团的藏红花肉酱与拉丝芝士夹心奥秘意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法摩洛哥甜橙肉桂沙拉清新馥郁的北非晨光尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法法式红酒炖梨佐香草冰淇淋醇厚甜润的秋日终章摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流新奥尔良烤鸡翅香料渗透吮指回味法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法西班牙番茄冷汤清凉酸爽的安达卢西亚之吻