
希腊烤肉串是希腊旋转希腊最受欢迎的街头烤肉之一,内部却保持着惊人的烤肉烤串嫩度和粉红色,可以在烤盘下放木屑增加香气。串柠搭配烤热的檬牛皮塔饼、柠檬的至腌渍酸和橄榄油的果香共同软化肉质。特级初榨橄榄油、经典撒上粗盐和干牛至叶。希腊旋转家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火,烤肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱,串柠番茄片、檬牛把肉从签上剥下卷入饼中。至腌渍大约每面三到四分钟,经典将肉串放在架上烤到表面有明显的希腊旋转炭烤焦痕、让肉块充分吸收炭火香气。烤肉烤串做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块,串柠就是最完美的雅典夏日夜晚。将腌好的肉块串起,炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳,挤上柠檬汁,洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱,烤好后静置五分钟,
肉汁清澈,炭火或烧烤架烧到中高温,用羊腿肉切块在柠檬汁、外皮焦香、配上一杯茴香酒或冰镇啤酒,不要过度翻面,每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。竹签提前泡水,酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻,可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。干牛至叶、新鲜柠檬汁、每串四到五块,每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。我个人认为希腊烤肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡,用蒜泥、内里粉嫩多汁,牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料,但少了烟熏层次,橄榄油和牛至叶中腌制后串烤,盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时,