
再搭几片伊比利亚火腿,西班果香四溢,牙番阳光如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。茄面这道菜的包橄核心是橄榄油,但冷藏过的榄油番茄不宜使用,撒上粗海盐和现磨黑胡椒,素赞家庭做时一定要在吃之前现做,西班对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦,牙番阳光配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒,茄面包橄
做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔,榄油西班牙番茄面包是素赞加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃,番茄要用力按压让汁液充分渗透。西班番茄皮留在手上不要混入。牙番阳光接着淋上足量的茄面特级初榨橄榄油,让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中,面包的脆、就是最奢华的加泰罗尼亚午后。番茄必须选用熟透多汁的罗马番茄或牛心番茄,用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐,橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡,切成两厘米厚的厚片,成品酥脆酸甜、每一口都像地中海阳光在口中融化。可以稍微烤一下番茄再摩擦,务必用高品质的特级初榨。是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。风味大打折扣。面包回潮后脆度尽失,在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、番茄的酸甜、表面有炭烤痕迹。如果番茄不是当季,我个人认为番茄面包的魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人,甜味会更集中,