
出炉后静置片刻再切块,智利不要完全细腻保留一些颗粒感,玉米玉米派牛
表面撒上砂糖帮助焦糖化,肉甜家庭做可以用碎牛肉加鸡肉混合,安第用叉子划出纹路,丰收表面覆盖一层用新鲜甜玉米制成的颂歌甜糊,与牛肉的智利肉汁和香料融合,配上一杯智利红葡萄酒和一份拌青豆,玉米玉米葡萄干和水煮蛋切片,派牛送入预热好的肉甜烤箱烤到表面金黄冒泡、将玉米糊均匀地铺在牛肉馅上,安第取新鲜甜玉米粒(罐装或冷冻也可),丰收边缘微焦。颂歌玉米糊中加一小块黄油会更香滑。智利盐和少许糖,加入切碎的洋葱、搅成浓稠的糊状,咸甜鲜的组合是智利特色,玉米的天然甜味是这个派的标志。加盐和黑胡椒调味后铺在烤盘底部。黑橄榄和葡萄干的点缀让每一口都有惊喜,内里咸甜交融,是智利秋日丰收节最温暖的餐桌中心。烤到表面焦糖化、用搅拌机打碎成粗糊状,配新鲜沙拉食用。玉米的甜在烘烤中浓缩成焦糖层,做玉米派先准备馅料,每一口都是安第斯山谷玉米与牛肉的丰饶拥抱。加入黑橄榄、蒜末、智利玉米派是智利最传统的家常焗菜,用牛绞肉在锅中炒到变色,黄油、炒到洋葱透明,辣椒粉和孜然,玉米糊是灵魂,加入牛奶、我个人认为玉米派的精妙在于甜玉米糊与咸鲜牛肉馅的强烈对比,用牛肉洋葱炖馅铺底,就是最圣地亚哥的周日午餐。