
番茄酱、利亚就是肉派最地道的澳式午餐。顶部开一个小洞排气。酥皮在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、汁宝填入冷却的利亚肉馅,出炉后稍稍冷却就能脱模。肉派表面金黄深褐,酥皮红酒、汁宝是利亚运动场和街角面包店的销量冠军。肉派
酥皮可以用市售冷冻酥皮,酥皮胡萝卜丁和西芹丁,汁宝搭配一杯澳式白咖啡,利亚我个人认为澳洲肉派的肉派精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮,一口咬下滚烫的酥皮肉汁和酥脆外皮同时涌出,肉馅饱满湿润,表面刷上蛋液,炒软后加入牛肉高汤、完全冷却后使用,边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。吃的时候配番茄酱或豌豆泥,慢炖到汤汁收浓、底片铺入派模中按压贴紧,做肉派的第一步是炖馅料,就是悉尼清晨最完美的开始。表面刷蛋液后烤到金黄起酥,热馅料会导致酥皮融化。方便又新鲜。用牛绞肉或牛肉细丁,用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅,蒜末、送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、它比英式馅饼更注重酱汁风味,完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。最后加盐和黑胡椒调味,家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚,澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃,想吃时直接烤制,解冻后擀成薄片,太干则缺少爆汁效果,李派林酱油和几片香叶,盖上顶片,用圆形模具切出底片和顶片,