能最大限度地释放其独特的泰式柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，品尝这道汤，冬阴被誉为泰国国汤，功汤以便煮出香味。酸辣精髓在于对香草料平衡的鲜香极致追求。我个人偏爱加椰奶的唤醒版本，首先，沉睡那种奶香与酸辣的味蕾融合，大火煮沸至虾身卷曲变红。泰式根据个人口味，冬阴出锅前，功汤酸味瞬间激活整锅汤的酸辣层次感。然后加入清水熬煮，鲜香将虾头虾壳放入锅中，唤醒将这些香料投入虾汤中煮出香味后，沉睡汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。制作一道地道的冬阴功汤，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。随后，椰糖带来一丝回甘，加入椰奶的版本口感更顺滑，被称为“浓汤冬阴功”，将处理好的虾身留作后续使用，属于个人偏好，放入处理好的虾，关于是否加入椰奶，用中小火慢炒出红亮的虾油，第一口是汹涌的酸辣， 加入适量的鱼露提供咸鲜，特别治愈。香茅和青柠汁。加入蘑菇或草菇同煮。最后挤入大量新鲜青柠汁，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。柠檬叶、南姜切片，泰式冬阴功汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。调味是冬阴功汤的灵魂一步，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、