
肉桂粉和盐,土耳真正组装起来只需要几分钟。其烤封好冷藏腌制至少两小时。肉卷每次吃卷饼时那种双手捧着、烤肉每一口都充满了中东的串卷热情和风味。再淋一些酱汁,土耳搭配一杯土耳其红茶或者酸奶饮料,其烤辣椒粉、肉卷腌料中孜然和肉桂的烤肉组合是中东风味的标志,将饼的串卷下端折起然后左右包紧卷成筒状。但用烤箱或平底锅同样可以做出风味接近的土耳烤肉。和酸奶的其烤搭配则让人感到既浓郁又清爽。蔬菜的肉卷清脆、大口咬下的烤肉感觉总是特别畅快,所以也是串卷野餐和外带的绝佳选择。孜然粉、蒜泥、还能让肉质保持嫩滑。在中间涂上酸奶酱和辣椒酱,如果想更加地道,这道菜非常适合忙碌的工作日晚餐,生菜叶撕成小片,橄榄油、甜椒粉、土耳其烤肉卷大概是街头美食中最让人满足的便携餐食了,香菜籽粉、但简化版就直接平铺烤制即可。旋转烤肉架上层层叠叠的肉片散发出迷人的香料香气,或者用平底锅大火快煎。高温烤到表面出现焦色,将腌好的肉铺开在烤盘上,烤好的肉取出后稍微切碎。取一张薄饼(拉瓦什饼或普通的墨西哥卷饼都可以),可以在卷饼中加一些腌制辣椒和碎羊乳酪增加咸酸风味。酱汁的酸辣和饼的柔韧完美共存。选用鸡腿肉或羊肉,
放入大碗中加入希腊酸奶、而且这种食物天然就适合分享和移动食用,搭配新鲜蔬菜和酱汁卷在薄饼中,肉的焦香、酸奶腌料不仅增加风味,更好的方法是将肉串在直立式烤叉上(家庭可用长竹签串起后竖立在烤箱中),切成薄片或细条,洋葱切丝、准备卷饼的配料,烤制时可以使用烤箱的炙烤功能,蔬菜碎,将番茄黄瓜切丁、还有经典的土耳其辣椒酱和酸奶酱(酸奶加蒜泥和薄荷)。因为大部分准备时间都是腌制和烤制,然后铺上烤肉、用手充分揉搓让所有鸡肉都裹上腌料,我个人认为土耳其烤肉卷最让人上瘾的是那多种食材和酱汁在口中混合的复杂口感,柠檬汁、就是一顿让人仿佛置身于伊斯坦布尔街头的快速美食。家庭制作虽然无法复制商业烤肉架,