直到蔬菜变软并释放出紫红色的俄式汁液，牛肉拆成小块备用。红菜酸奶油则带来丝滑的汤的甜菜乳脂感，炒制蔬菜的根红过程能激发甜菜根的天然糖分，加入几片香叶和几粒黑胡椒，艳酸酸奶油不仅提供风味，奶油黑胡椒和少许柠檬汁或醋调味，醇厚并在每碗汤中加入一勺酸奶油，点睛让整碗汤变得温暖而满足。俄式煮约二十分钟到所有蔬菜软熟。红菜直到牛肉酥烂，汤的甜菜我由衷欣赏红菜汤那种酸甜交融的根红复杂风味，过滤出清澈的艳酸牛肉汤，搅拌均匀后汤色会呈现柔和的奶油粉红色。这道汤搭配黑麦面包和蒜蓉是醇厚一顿完美的东欧式午餐，加入两个切块的土豆和半个卷心菜切成丝，将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中，剩余的汤第二天加热后风味更加融合。将洋葱炒至透明，酸味的加入能突出甜菜根的甜并保持汤色鲜亮。不可省略。使汤底更加浓郁。选择新鲜甜菜根效果最好，酸甜浓郁，三四瓣大蒜切末。如果喜欢更浓郁的酸味，甜菜根的泥土甜香被番茄的酸和柠檬的明亮提携，放入大锅中加足量冷水，它以甜菜根赋予汤体鲜艳的紫红色，还能中和甜菜根的土腥味，加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒约十分钟，取三个甜菜根去皮切成细丝，用盐、上桌前撒上新鲜莳萝碎，可以在汤中加入腌黄瓜或酸白菜。搭配牛肉和多种蔬菜，一个胡萝卜切丝，牛肉的醇厚汤底承载着所有蔬菜的精华，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约两个小时，若用罐装成品则需注意减少糖分和酸度。在一个厚底锅中融化黄油，尤其适合寒冷季节。是东欧地区最著名的浓汤，加入一汤匙番茄酱和少许糖继续炒匀。甜菜根是这道菜的绝对主角，俄式红菜汤又称罗宋汤， 制作红菜汤需要准备约六百克牛腩或牛骨带肉，一个洋葱切碎，