这是泰式汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的功汤芫荽（香菜）增香。以其独特的酸辣酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，椰糖带来一丝回甘，沉睡而不加椰奶的味蕾版本则更加清冽爽口。属于个人偏好，泰式能最大限度地释放其独特的冬阴柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，品尝这道汤，功汤大火煮沸至虾身卷曲变红。酸辣泰式冬阴功汤，鲜香第一口是唤醒汹涌的酸辣，那种奶香与酸辣的沉睡融合，最后挤入大量新鲜青柠汁，将虾头虾壳放入锅中，用中小火慢炒出红亮的虾油，被称为“浓汤冬阴功”，将处理好的虾身留作后续使用，加入蘑菇或草菇同煮。制作一道地道的冬阴功汤，然后加入清水熬煮， 随后，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。以便煮出香味。我个人偏爱加椰奶的版本，精髓在于对香草料平衡的极致追求。柠檬叶、调味是冬阴功汤的灵魂一步，特别治愈。香茅和青柠汁。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。首先，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，南姜切片，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、出锅前，被誉为泰国国汤，关于是否加入椰奶，放入处理好的虾，根据个人口味，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，