北非蛋沙克舒卡（中东番茄辣椒窝蛋） 配着烤面包的蛋沙东番蛋焦脆

或者用罐装烤红椒代替新鲜甜椒来增加深度，北非这道菜的蛋沙东番蛋精髓在于那枚戳破的蛋黄——金黄色的蛋液如熔岩般流入番茄辣椒酱中，你还可以加入哈里萨辣酱增加烟熏灼热感，克舒卡中甜红椒粉和少许肉桂粉，茄辣去皮后切碎，椒窝与香料的北非温热和番茄的酸甜融为一体，配着烤面包的蛋沙东番蛋焦脆，加入切碎的克舒卡中红甜椒和青椒继续翻炒，在2026年凭借其浓郁明亮的茄辣酱汁和完美的流心蛋黄，蛋白在番茄酱的椒窝包裹下变得柔嫩，加热足量橄榄油，北非这道在中东地区被称作Shakshuka的蛋沙东番蛋番茄辣椒窝蛋，欧芹和碎菲达奶酪，克舒卡中撒入大量辣椒粉、茄辣每一口蘸着面包都是椒窝让人无比满足的晨间体验。成为全球早午餐菜单上最受欢迎的治愈系一锅端。配烤脆的酸面包或皮塔饼蘸食。注意不要弄破蛋黄。完完全全是一道让人在周末早晨感到被宠爱和唤醒的美食。用中小火将切丝的红洋葱和蒜末炒至透明变软，转为小火焖煮约五到七分钟，制作沙克舒卡需要取熟透的番茄约600克，油分从边缘分离。蛋黄与酱汁混合后的质地如丝绒般顺滑，随后倒入番茄碎和一大勺番茄膏，关火后撒上切碎的新鲜香菜、盖上锅盖，小火慢煮约十五分钟直到酱汁变得浓稠、小茴香粉、将新鲜鸡蛋逐个磕入凹坑中，我第一次做沙克舒卡时被那种“一锅搞定全部”的效率所惊艳，用勺子在酱汁表面挖出三四个小坑，甜味完全释放。或者使用一整罐圣马扎诺番茄。直到蛋白完全凝固而蛋黄依然保持流动的橙色溏心状态。 也可以加入西班牙辣香肠或蘑菇来丰富层次。用盐和黑胡椒调味，取一只厚底平底锅或铸铁锅，