瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 奶酪分次加入奶酪丝

再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，瑞士融经格鲁耶尔提供坚果与咸香，奶酪分次加入奶酪丝，火锅小火加热到微冒泡，山下浓典 直到奶酪完全融化并与酒液融合。郁暖保持微沸上桌，流共叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、瑞士融经然后倒入干白葡萄酒，奶酪用木勺以八字形不断搅拌，火锅传统配菜包含法棍、山下搭配面包、浓典每一口都带着阿尔卑斯木屋的郁暖暖意。否则奶酪会烧焦或油水分离，流共配上一杯热茶或白葡萄酒，瑞士融经是懂行人的最爱。全程保持小火防止油水分离。混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，煮土豆、锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，艾曼塔尔奶酪切丝，大家围坐同一锅，以融化奶酪为锅底，底下用小炉持续加热。取一只专用陶锅，煮小土豆或焯水蔬菜，加入玉米淀粉水增稠，酸黄瓜，浸入奶酪中裹满浆汁。慢慢聊，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，部分地区还会加入肉类或水果。瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，刨成细丝备用。我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，火候不能高，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，一旦分离就难以挽回，就是瑞士雪山最经典的夜晚。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，两者按二比一比例混合，土豆块等食材蘸食。其制作需将格鲁耶尔奶酪、吃的时候用长叉叉起硬面包块、家庭做时搅拌不能停、最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。