印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制

总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。姜丝加上姜黄粉、鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油准备洋葱末、鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。番茄、黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，在锅中融化大量黄油，茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳拆骨撕块备用。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。浓郁却不辛辣的独特风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成， 用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，蒜泥、制作这道黄油鸡，鸡腿肉需经辣椒粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，香、Garam masala、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、香菜籽粉、丁香、鸡肉嫩滑、那奶香四溢、