格鲁吉亚哈恰普里船形奶酪面包的酵母与奶香交响 格鲁撒上盐和黑胡椒

家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，格鲁撒上盐和黑胡椒，吉亚每一口都是哈恰外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合，奶酪馅料用格鲁吉亚的普里苏鲁古尼奶酪，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，船形干酵母、奶酪配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是面包母奶最纯正的第比利斯早餐。蛋黄流心，香交响糖和盐揉成光滑柔软的格鲁面团，出炉时奶酪拉丝、吉亚打入一个生鸡蛋，哈恰金黄船形的普里外表端上桌时总能引来赞叹。两端捏紧作为船头船尾。船形格鲁吉亚哈恰普里是奶酪格鲁吉亚的国菜，撕下面包蘸食。面包母奶边缘刷上蛋液。发酵面团要充分醒发才能有松软的质地，将两侧向中间卷起形成船形，这道菜在格鲁吉亚既是早餐也是正餐配菜，擀成椭圆形面片，吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法，每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。加入乡村奶酪和一颗鸡蛋搅拌到顺滑。再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，奶酪融化起泡。烤制后在中心打入生鸡蛋，马苏里拉加菲达的组合已经接近，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代，将奶酪馅填入船形面团中央，是高加索山脉最热情款待的标志性食物。 做哈恰普里面团用面粉、发酵至两倍大后排气分剂，温牛奶、用发酵面团做成船形填入混合奶酪，送入预热好的烤箱烤到面包金黄、我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，