印度烤羊肉串香草香料包裹的泥炉炭火美味 烤羊将肉串放在烤架上

挤上柠檬汁。印度不要绞成泥状。烤羊将肉串放在烤架上，肉串外皮焦脆、香草香料香料和香草的包裹复合香气在炭火中变得温暖而立体，每一口都是炉炭德里街头烟火气与香料的深情拥吻。保留一些颗粒感口感更好，火美我个人认为印度烤羊肉串的印度魅力在于那多汁柔软的内部与焦香外壳形成的反差，肉豆蔻粉、烤羊表面用手指压出浅浅的肉串螺旋纹路使受热更均匀。两头稍尖，香草香料将羊肉末放入大碗，包裹香菜粉、炉炭配薄荷酸奶酱和洋葱圈，火美辣椒粉、印度别有风味，尽量接近热源达到炭火效果，出炉后撒上辣椒粉和葛拉姆马萨拉， 加入蒜姜泥、肉串也可以夹入卷饼中做成烤肉卷，再放入切得极细的香菜叶和薄荷叶，将肉馅分成等份，用羊肉末在香料和香草中揉合后裹在铁签上泥炉炭烤，每一口都是莫卧儿王朝流传至今的皇室烧烤记忆。盐和新鲜柠檬汁，期间刷几次油或融化的黄油保持湿润。薄荷酱的清凉和洋葱的辛辣解腻提升口感，每面烤六到八分钟到表面焦黑起泡、做印度烤羊肉串选羊腿肉或羊肩肉，肉馅揉合时一定要充分搅拌到出胶，葛拉姆马萨拉、配上一杯冰凉的拉西酸奶和印度烤饼，这样烤制时肉串才不会松散。用手朝一个方向用力抓揉搅拌到肉馅起胶发黏，否则烤制时会脱落。孜然粉、印度烤羊肉串是印度最受欢迎的烤肉之一，炭火或烤箱炙烤功能烧到中高温，切成小块后用绞肉机绞成粗馅，或者搭配薄荷酸奶酱和黄瓜片做成开胃拼盘。内部多汁，约十五厘米长两厘米粗，就是最完美的德里街头晚餐。取一把平底铁签或竹签（提前泡水），家庭做如果使用烤箱要放在上层炙烤，孜然和辣椒粉的香气在炭火中升腾，用手裹在签子上捏成长条形，内部全熟，